《风味人间3·大海小鲜》记录时间风味 观众:看完就想回家过年
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《风味人间3·大海小鲜》记录时间风味 观众:看完就想回家过年

时间:2022-01-04 10:06:26 来源:壹点网

《风味人间3·大海小鲜》持续热播,观众和网友们的热情也是一路高涨,尤其是第三集,“全员喜剧人”的温馨情节,带给大家很多欢乐和感动,甚至还有观众表示,“下饭神剧摇身一变,拍出了令人’喷饭’的喜剧效果”。而豆瓣9.0的开画高分,也证明了第三季在风格上的改变,得到了观众和网友一如既往的支持,并获赞“非常适合全家人一起观看”。

(第三集《调和.渊薮至味》海报)

日常调味牵动人心 观众直言:“马上想回家过年”

《风味人间3·大海小鲜》第三集《调和.渊薮至味》,将镜头对准了那些万千风味的海味调料,不管是辽宁盘锦老李的特调虾酱,还是福建福州阿胖的飘香虾油,亦或是海丰县梅陇镇施家的金黄鱼粉……这些看似不起眼的调味料,将种种平凡的食材点化出万般滋味,它们不仅是生活中日常美食的点缀,更是使人们紧密相连的风味密码。

(《风味人间3》美食篇:万千风味的海味调料)

作为日常饭菜中的“配角”,第三集则给了调料绝对的C位。分集导演傅娴婧介绍说:“这集的主角是调味料,它其实一直都在辅佐食物,而海鲜调味品主要是负责提供咸鲜,我们是想通过这样一种独特的视角,让观众看到并了解调料本身的魅力。”

盘锦老李的特调虾酱——向新鲜乌虾身上撒食盐、排除其水分,放入陶缸封存,经过半年或更久,风味才酝酿完美,虾酱由此诞生。爽脆清口的蔬菜借有虾酱的辅佐让口感“更上一层楼”,咸香的酱更是经常成为东北餐桌的“座上宾”。

这些带有个人情感和群体记忆的调味料,它们有着古老而鲜活的味道,不仅让食物变得更加美味可口,还有穿透时空的力量,让人联想起家乡和亲朋,不少观众看完直言:“有些味道真的是家里才有,想要马上回家准备过年了!”

(《风味人间3》美食篇:调味料变幻形态与食材相会)

记录古典生活方式 中西式做法大碰撞新鲜刺激

寻找传统的、行将消失的捕捞手段,是《风味人间3》一直在努力呈现的一大看点。不管是徒手攀岩的采集,还是罾网捞虾,这些古老传统而且依然在生活中存在的劳作方式,给了观众很多惊喜和另类体验。在第三集中,辽宁盘锦老李的帆船捕捞,就让观众看的大呼过瘾。下锚、立桩、夯实樯杆,整套动作一气呵成,将老李近50年的捕鱼经验体现的淋漓尽致。有网友评论表示,“感谢节目组,认真记录下了这些城市早已看不到的古典生活方式。”

(《风味人间3》人文篇:渔民准备出海捕捞)

而对于中西方做法的不同,节目组也进行了深入挖掘和对比。以海参为例,中式吃外壁,西班牙则是吃内里,对待食材的不同处理方式,不难看出文化的差异性。分集导演傅娴婧介绍说:“其实对做法创新的挖掘,本身就是十分有趣的经历。拿海参来说,西方对蛋白质会比较中情,而东方则对口感有着不一样的需求,还有审美上的差异,也造成了做法的不同。”观众在看到中西方不同做法的碰撞时,也是直呼新鲜刺激,感慨“有种看武林高手过招的爽感”。

(《风味人间3》美食篇:中西方做法不同的海参)

“全员喜剧人”陪你跨年 网友热搜讨论:东北人有多离不开酱

《风味人间3》在观众们的欢声笑语中,陪着大家一起跨过了2021,有的观众还引用了第一集的解说词,来给自己的2022年加油打气——“生活向来充满⻛浪,但人们总愿意把信心交给明天。新年第一天,元气满满!”还有观众表示:“风味人间,别有一番风味,人类对美味的创造永远都那么的乐此不疲和富有想象力,看了风味人间让我更向往大海了。”“边看边吃,和家人一起聊着天,生活太美好了。”“海鲜必进!真的好馋!!”更有观众被老王和妻子的爱情所感动,直言“老王和妻子孙阿姨相互扶持一路走来,生活平淡却从不缺少趣味,闲来无事摘摘果子、逗逗猫,这就是爱情该有的样子吧!”

(《风味人间3》风景篇:充满风浪与希望的海洋)

还有不少观众表示,《风味人间3》的改变和创新,让人们看到了美食纪录片的更多可能性,尤其是第三集“全员喜剧人”的故事情节,盘锦老李一玩帆船就上瘾,而且笑称“全中国都找不到对手”;以及开饭店的阿胖,在菜市场和摊贩们说相声一般的对谈……令人捧腹大笑的同时,也收获了满满的感动,观众频频感慨“东北人有多离不开酱”更是直接令这个话题冲上热搜讨论。虽然这一集没有拍摄大风大浪的危险捕捞,但是海味美食中独有的幸福味道,也让观众在真情实意的欢声笑语中,体会到了更深层次的情感。

(《风味人间3》人文篇:与家人共享大海的馈赠)

《风味人间3·大海小鲜》由腾讯视频出品,稻来传媒、企鹅影视联合制作,陈晓卿、李勇担任总导演,每周日晚21:00腾讯视频上线,每周一晚21:40浙江卫视播出,第三集《调和.渊薮至味》浙江卫视播出时间调整为1月4日晚21:40,感受鲜活滋味,品尝风味人间。

(《风味人间3》风景篇:晨晖笼罩下的海面)

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